Explorando el Viaje del Vegetarianismo y

Veganismo a lo Largo de la Historia

El vegetarianismo y veganismo, dos formas de vida que defienden una alimentación libre de carne y otros productos de origen animal, han sido prácticas arraigadas en diversas culturas a lo largo de la historia y para nada algo reciente. Desde su origen hasta su evolución en movimientos globales, el vegetarianismo y el veganismo han supuesto un gran impacto en la sociedad y la gastronomía, además de contar con una historia interesante y sorprendentemente destacada durante la alimentación de la Revolución Industrial británica. 

En el albor 

El vegetarianismo tiene sus raíces en antiguas civilizaciones, siendo particularmente prominente en la India, donde la práctica de abstenerse de la carne tiene profundas connotaciones religiosas y éticas. Sin embargo, este estilo de vida también se puede rastrear en civilizaciones de la antigüedad tan sonadas como Grecia o Roma.

También es importante destacar el hecho de que no existía distinción terminológica entre vegetarianismo y veganismo, siendo el primero el término utilizado. Empezará a ser patente esta separación con la llegada del siglo XX.

Renacimiento Verde

A pesar del arraigo cultural, el vegetarianismo experimentó un declive significativo durante la Edad Media, solo para resurgir vigorosamente durante el Renacimiento. A lo largo del siglo XIX, el movimiento vegetariano comenzó a verse impulsado, llegando a la creación de la primera sociedad vegetariana de Reino Unido en 1847

Motivaciones Morales y Éticas

Las razones detrás de la adopción del vegetarianismo y veganismo son diversas. Algunos lo hacen por deber moral, siguiendo principios de abstención y autocontrol, como se ve en la secta "Bible Christian Church" fundada por William Cowherd en 1809. Otros en cambio, lo abrazan por consideraciones morales, como el respeto hacia los animales y la preservación del medio ambiente. 

Cocina Vegetariana

El alza del vegetarianismo se ve reflejado de distintas maneras. En 1812, Martha Brotherton publicó el primer libro de cocina vegetariana, marcando un hito en la historia gastronómica. Posteriormente, se establecieron restaurantes vegetarianos en ciudades como Manchester y Londres, proporcionando opciones gastronómicas para aquellos que seguían esta dieta. 

Él también lo era...

Para terminar cabe destacar que el vegetarianismo ha sido abrazado por figuras prominentes a lo largo de la historia. Uno de tantos y contemporáneo de la Revolución Industrial, es el poeta Percy Bysshe Shelley, esposo de la reconocida Maru Shelley, conocido por convicciones éticas, adoptó el vegetarianismo como parte de su compromiso con el respeto hacia los animales y la naturaleza. Incluso publicaría sobre el estilo de vida en distintas ocasiones...